Nems aux courgettes

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Niveau de difficulté: 4/10

Nombre de personnes: 4 personnes

Les ingrédients

Pour 8 nems

grosse courgette coupée en petits dés: 1

fromage fêta: 1

menthe: 1/2 bouquet

Å“uf: 1

poivre

sel

une feuille de filo par nem

huile d’olive

Préparation

Les courgettes à la mode chinoise !

Pour commencer, mettre les courgettes découpées en dès dans un poêle et faites revenir avec de l’huile d’olive pendant environ cinq minutes afin qu’ils deviennent croquants. Prendre un saladier et mettre dedans vos dès de courgettes croquants.

Coupez ensuite la féta en petit morceaux dans le saladier. Couper finement les feuilles de menthe et une fois lavées, les mettre dans le saladier avec l’oeuf, poivre et le sel, et mélanger bien le tout.

Prendre un petit bol et y mettre de l’huile d’olive. Prendre alors une feuille de filo, la plier en deux et à l’aide d’un pinceau, étaler l’huile d’olive. Ensuite partagez votre mélange courgette/féta afin de pouvoir faire huit nems, mettre ensuite le mélange dans la feuille et la rouler afin d’obtenir un nem.

Pour cuire vos nems il y a deux possibilités au four ou à la poêle. Pour le four il est nécessaire de le préchauffer à 190°. Ensuite poser les nems dans un plat à four préalablement recouvert d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Les mettre au four pendant quinze minutes, retourner à la moitié du temps afin qu’il cuisse des deux côtés.

A la poêle, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive, et faire cuire vos nems de chaque côté.

Gratin aux courgettes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 4 personnes

Les ingrédients

grosse courgette: 1

crème fraîche: 1 pot

chair à tomate ou kefta

échalote

oignon

poivre

sel

gruyère: 1 paquet

Préparation

Simple et très facile à réaliser.

Tout d’abord, à l’aide d’une râpe à fromage, rapper les courgettes. Ensuite prendre un plat à gratin, y mettre au fond la chair de tomate ou le kefta, l’oignon, les courgettes rappées puis, verser de la crème fraîche, le gruyère rappé, pour finir poivrez et salez.

Le tout dans un four à 200° pendant vingt minutes, c’est un pur régal.

Samoussas aux courgettes et au saumon fumé

Temps de préparation: 50 minutes

Niveau de difficulté: 4/10

Recette pour 60 samoussas

Les ingrédients

courgette: 1

saumon fumé: 150 grammes

oignons: 2

poivre

massalé: 1 cuillère à café

pâte à samoussas

Préparation

Recette originale et très appétissante, idéale en entrée.

Commencer par éplucher et couper les courgettes et les oignons. Les mettre ensuite dans une poêle avec le massalé et du poivre. Faire revenir le tout. Ensuite enlever du feu et ajouter le saumon fumé. Bien mélanger le tout.

Deuxième étape, prendre les feuilles de brique, les découper en bande égale. Mettre ensuit la farce au saumon/courgette sur un côté et pliez votre bande. Petite astuce pour coller votre pliage: dans un bol mélangez de la farine et de l’eau. Étalez ensuite le mélange sur la partie de la feuille à coller.

Prendre ensuite une poêle et faire bouillir de l’huile. Déposez-y vos samoussas pour les faire cuire jusqu’à ce qu’ils prennent un aspect doré. Sortez-les de la poêle et les poser dans une assiette couverte d’un sopalin ou papier absorbant.

Attendre un peu que cela refroidisse avant de manger.

Courgettes farcies au quinoa

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 2 personnes

Les ingrédients

courgettes rondes: 2

quinoa cru: 1/3 de verre

petit oignon: 1/2

petite carotte: 1

poignée de champignons: 2

sauce soja

Préparation

Une recette très bonne et exotique.

Dans un premier temps, ouvrir les courgettes à leurs extrémités et les vider tout en gardant la pulpe de côté. Envoyez aussitôt les courgettes avec leur chapeau bouillir dans de l’eau.

Pendant ce temps, mettre le quinoa à cuire dans de l’eau bouillante. En même temps, prendre une poêle et faire revenir le reste de légumes, l’oignon et la pulpe de courgette.

Lorsque les courgettes sont prêtes les égoutter et laisser à disposition. Quand le quinoa est cuit, le mettre dans la poêle avec le mélange aux légumes en versant la sauce de soja. Une fois votre mélange prêt, remplir les courgettes vides.

Voilà que vos courgettes farcies au Quinoa sont prêtes.

Courgette à la crème

Temps de préparation: 35 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 4 personnes

Les ingrédients

courgettes moyennes: 2

ail: 1 gousse

échalote ciselée: 1

poivre

sel

noix de muscade

beurre: 20 grammes

crème fraîche: 10 centilitres

10 centilitres

Préparation

Vraiment très simple. Une recette fondante et douce pour un résultat tout en légèreté.

Pour débuter, couper les courgettes en tranches fines d’environ 3 mm. Mettre ensuite dans une casserole, la gousse d’ail et l’échalote avec un peu de beurre afin de les faire fondre. Au moment où l’échalote prend un aspect coloré, mettre les courgettes dans la casserole.

Laisser le tout cuire à feu doux afin que vos courgettes deviennent tendres. Lorsque celles-ci sont prêtes, servir dans les assiettes en y ajoutant la crème fraîche, la noix de muscade. Enfin salez et poivrez à votre convenance.

Tajine aux courgettes et aux patates douces

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 1h 45 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 4 personnes

Les ingrédients

courgettes: 500 grammes

patates douces: 500 grammes

couscous: 500 grammes

oignons: 3

huile d’olive: 3 cuillères à soupe

cannelle

piment doux en poudre

coriandre en poudre

sel et poivre

coriandre en poudre

Préparation

Spécialité du Maghreb, absolument délicieux.

Pour réaliser ce tajine, la première des choses à faire et de faire cuire le couscous ce qui est assez long en général, dans une couscoussière. Surveiller pendant le temps de votre préparation.

Mettre à chauffer l’huile d’olive au fond d’une cocotte en y rajoutant les oignons épluchés et coupés. Laisser le tout à petit feu pendant une quinzaine de minutes de temps en temps voir s’il y a besoin de verser de l’eau pour ne pas que cela n’accroche pas.

Profitez de ces quelques minutes pour éplucher les courgettes et les patates douces. Ensuite, les couper en lamelles, en petits cubes, petits dès, cela dépend des préférences de chacun. Jetez un oeil alors à vos oignons, lorsqu’ils prennent une couleur caramel, mettre dans votre cocote, les patates et les courgettes.

C’est maintenant le moment d’épicés votre préparation pendant sa cuisson. Une cuillère à café de cannelle, une cuillère à café de coriandre, une pincée de piment doux en poudre, salez et poivrez. L’assaisonnement reste assez personnel donc pensez à souvent goûter votre préparation afin d’ajouter des épices s’il y en manque.

Une fois votre couscous prêt, le mettre dans un grande assiette et verser de votre sauce aux légumes par dessus.

Bon appétit

Courgette « patatouille »

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 2 personnes

Les ingrédients

grosses courgette longue: 1

belles pommes de terre: 6 à 8

Sel et poivre

Huile

Ail en poudre
Persil

Préparation

Le mélange pomme de terre et courgettes donne beaucoup de goût à cette recette.

Dans chaque recette où se trouvent les pommes de terre, il faut commencer par les faire cuire en première. Donc les mettre dans une casserole et les faire bouillir. Une fois bien cuite, les mettre dans l’eau froide afin qu’elles deviennent moelleuses.

Éplucher alors les courgettes, ensuite couper vos courgettes dans le sens de la longueur de haut en bas. Une fois séparée en deux, creuser chaque partie et les couper en lamelles de façon très fine.

Ensuite, faites revenir les lamelles dans une grande casserole avec de l’huile et pensez à souvent remuer.

Jetez un Å“il sur vos pommes de terre, lorsqu’elles semblent assez molles, épluchez-les et les couper en rondelles. Mettez-lez alors dans la casserole avec les lamelles de courgettes, lorsque celle-ci devienne de plus en plus transparente (translucide). Laisser le tout chauffer et souvent remuer. Disperser alors pendant la cuisson, l’ail, le persil, le sel et le poivre.

Servir chaud, ça fond dans la bouche.

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